以“脏脏包”火出圈的乐乐茶似乎想要通过加盟来“夺回”当年的地位。4月24日，乐乐茶宣布在部分城市以小店形式开放加盟，无论是非一线城市的定位，还是倾向于招揽有餐饮经验且能专心投入的加盟商的态度，都透露着品牌的谨慎。与此前在多地市场收缩的情况相反，获得了奈雪的茶支持后开始加速扩张。分析指出，加盟虽然能够使品牌快速跑马圈地，但扩张节奏与门店管理如何平衡将是企业面临的挑战。
八城开放加盟
【资料图】
继获得奈雪的茶5.25亿元融资后，乐乐茶再有大动作。4月24日，乐乐茶方面宣布直营门店盈利模型打磨成熟，即将对外开放加盟业务，证实了此前业内的传言。乐乐茶方面表示，已对加盟模式进行了为期半年的测试，首批加盟区域将放在华中、西南等地区，计划推出“0.5倍乐乐茶+1.5倍其他茶”的加盟店概念。
北京商报记者了解到，所谓“0.5倍乐乐茶”指的是推出小面积、高坪效的小店概念，“1.5倍其他茶”指在品牌定位、调性、产品定位、品牌影响力等方面，相对传统茶饮品牌有所拔高，同时又没有设置过高的加盟门槛。在加盟商的选择上，针对多店加盟乐乐茶倾向于有餐饮经验的专业加盟商，在单店加盟上倾向于年轻且全心投入的加盟商。
乐乐茶公众号显示，此次加盟开放的区域包括湖北省、安徽省、福建省、河南省、江西省、山东省、四川省和重庆市。同时，在申请加盟后，乐乐茶总部需要审核资料，加盟商还需参加面试。无论是在非一线城市开放加盟的行为，还是谨慎的态度，都与不久前开放加盟的喜茶较为相似。
关于加盟事宜和品牌的未来发展规划，乐乐茶相关负责人表示，目前开放加盟的区域以设有乐乐茶直营门店的城市为主，从而提升已有区域的门店密度和市占率。乐乐茶目前首要目标是跑通首个单城模型，等业务模型成熟后才会考虑开店数量，同时，乐乐茶未来还会进一步优化价格带，在提高20元以内产品占比的基础上，同时兼顾部分20元以上的高价值产品。
据了解，首家乐乐茶门店于2016年12月在上海开业，主打“茶饮+软包”的模式，目前拥有160余家门店。
从收缩到扩张
经历了门店收缩、奈雪入股等系列事件的乐乐茶，如今又把心思放在了开店上。可以看到的是，相较于此前谨慎的收紧状态，扩张成为乐乐茶接下来的目标。
从过往看，近年来的乐乐茶过的并不算一帆风顺。此前，乐乐茶广州、西安、北京等地区门店均在收缩，同时被同行曝出内部情况、业务数据不佳。直到去年12月，奈雪的茶宣布以5.25亿元投资乐乐茶并成为第一大股东，乐乐茶便在保持独立运营的同时，顺势抱上了“大腿”。
事实上，乐乐茶开放加盟的举动早已有迹可循。记者也从乐乐茶方面了解到，乐乐茶在2020年就探讨过开放加盟的事宜，并在2022年10月正式启动加盟项目，为了测试加盟店型，乐乐茶还曾开设两家内部合伙店进行测试。不仅如此，据新京报报道，今年1月，乐乐茶关联公司在招聘网站发布信息显示，乐乐茶关联公司上海吉茶餐饮管理有限公司招聘华北总经理、华北拓展经理等职位。
在深圳市思其晟公司CEO伍岱麒看来，在单店模式较为成熟的情况下，开放加盟能够借助更多资源快速扩张，从而提升品牌连锁化率。乐乐茶推出的小店模式更有利于加盟商的发展和盈利，而较大的直营门店又可以提升品牌形象和消费体验，目前看来，该组合较为互补。但茶饮市场的成熟度和渗透率较高，乐乐茶的知名度仍有待提升，品牌如何运营影响着其整体的发展脉络。
完善加盟模式
纵观茶饮市场，茶饮品牌们也在以不同的形式占据市场，其中通过加盟模式并不少见。中国餐饮行业加盟白皮书显示，2018-2022年连锁化率始终保持最高的是饮品品类，北京商报记者也了解到，蜜雪冰城当前门店超20000家、茶百道超7000家、古茗全国超7000家，其中蜜雪冰城在去年3月末的20000余家门店中只有47家直营店，古茗、茶百道等品牌95%以上均为加盟店。不仅如此，喜茶也在去年11月开放加盟，不久前还开放了海外加盟。
尽管加盟能够令品牌以较轻的模式快速跑马圈地，但人员管理、门店盈利模型、供应链等都是乐乐茶等品牌需要突破的难点。北京国际商贸中心研究基地首席专家赖阳指出，直营茶饮门店的运营成本较高，盈利难度大，许多品牌便选择开放加盟。虽然拓展成本降低，但面临着加盟店的运营管理及品控等挑战，如何保证门店标准统一是品牌需要思考的。未来，乐乐茶还需逐步探索合作模式，在保证品牌口碑的同时，逐步推进加盟事宜，从而提高收益。
战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊表示，乐乐茶具有一定的品牌势能，奈雪的茶入股也为其带来了资金等优势，但茶饮市场竞争激烈，部分头部品牌已经占据了有利地位，若想在茶饮市场突出重围将面临一定挑战。未来，无论是采取直营还是加盟的形式，乐乐茶都需要找准自身定位，与其他品牌形成差异化，并为消费者带来独一无二的体验。
北京商报记者 张天元
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